Operações elementares no <i>De Re Coquinaria</i>, de Apício
DOI:
https://doi.org/10.21709/casa.v5i1.554Parole chiave:
De re coquinaria, Apicius, operações elementares, culinária antiga, semiótica da cultura, elementary operations, ancient culinary art, semiotics of culture.Abstract
O volume conhecido como Os dez livros de Apício sobre arte culinária é um dos textos mais atípicos da antiguidade clássica, seja por seu caráter singular, seja pela impossibilidade de identificar sua vinculação técnica e temática. Os procedimentos definidos pela semioticista francesa Françoise Bastide são empregados para ler escolhas e operações elementares da cozinha propostas por Apício. Palavras-chave: De re coquinaria. Apicius. Operações elementares. Culinária antiga. Semiótica da cultura.Downloads
Pubblicato
04/03/2008
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Artigos
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