El mercado del buey gordo: "modernizando" las técnicas, el ganado y las personas

Resumen

Las transformaciones de la ganadería vacuna son analizadas por las Ciências Sociales para comprender cómo se forman nuevas relaciones socioeconómicas a partir de los esfuerzos modemizadores del sector y cómo se impactan las llamadas relaciones tradicionales, incluso en lo que se refiere a las relaciones entre humanos y animales. En diálogo con este debate, se reflejará cómo se constituyen los supuestos que orientan la búsqueda de la modemización del ganado vacuno, y cómo articulan y desmantelan prácticas y relaciones entre humanos, ganado y medio ambiente. Para ello, se utilizaron publicaciones de investigadores y agentes del Estado, llamados en este artículo "agentes de modemización”. A partir del análisis cualitativo de estos trabajos, fue posible comprender cómo los impulsos modemizadores desequilibran los sistemas de interacción humano y animal, ya que el establecimiento de la condición de efectividad como valor absoluto presupone la renuncia a los estándares considerados ineficientes.