A culinária e o cuidado: “A Festa de Babette” em processo pedagógico para estudantes de nutrição

Isabella Rodrigues Minguzzi; Joverlany Pessoa de Albuquerque; Julicristie Machado de Oliveira

doi:10.26673/tes.v18i00.16189

Autores/as

Isabella Rodrigues Minguzzi Universidade Estadual de Campinas (FCA/UNICAMP), Limeira – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0002-8799-4436
Joverlany Pessoa de Albuquerque Universidade Estadual de Campinas (FCA/UNICAMP), Limeira – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0001-8528-226X
Julicristie Machado de Oliveira Universidade Estadual de Campinas (FCA/UNICAMP), Limeira – SP – Brasil https://orcid.org/0000-0001-5823-238X

DOI:

https://doi.org/10.26673/tes.v18i00.16189

Palabras clave:

Alimentación, Cultura, Educación, Literatura, Cine

Resumen

El objetivo de este trabajo fue evaluar un proceso pedagógico, basado en “El festín de Babette”, para estudiantes de Nutrición, de la Universidad Estatal de Campinas. El cuento “El festín de Babette”, de Karen Blixen, y la película homónima, de Gabriel Axel, fueron analizados a partir de conceptos y obras de referencia. Posteriormente, fue desarrollado, aplicado y analizado un proceso pedagógico en la disciplina Educación Alimentaria y Nutricional. Para la recolección de datos, se realizaron dos grupos focales con siete estudiantes voluntarias y se discutieron los principales temas: el choque cultural entre la comida francesa y las prácticas religiosas restrictivas, la dedicación de Babette a la cena y la relevancia de la comensalidad. La cocina y el cuidado, vinculados al cocinar y al comer, propiciaron la comprensión de los conceptos trabajados en la disciplina, sensibilizando sobre estas dimensiones y posibles actuaciones profesionales que contemplan otros matices de la vida social.

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Biografía del autor/a

Isabella Rodrigues Minguzzi, Universidade Estadual de Campinas (FCA/UNICAMP), Limeira – SP – Brasil

Graduada em Nutrição. Bolsista Pibic/CNPq.

Joverlany Pessoa de Albuquerque, Universidade Estadual de Campinas (FCA/UNICAMP), Limeira – SP – Brasil

Doutoranda em Alimentos e Nutrição.

Julicristie Machado de Oliveira, Universidade Estadual de Campinas (FCA/UNICAMP), Limeira – SP – Brasil

Docente do Curso de Graduação em Nutrição e do Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo. Doutora em Nutrição em Saúde Pública (FSP/USP).

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