Educação alimentar e nutricional enquanto processo educativo: um estudo de práticas e percepções de uma comunidade escolar de Uberaba-MG

Ralph de Castro

doi:10.26673/tes.v14i2.11690

Autores/as

Ralph de Castro Universidade de Uberaba - MG (UNIUBE) Brasil. Departamento de Pós-graduação Mestrado em Educação (UNIUBE) https://orcid.org/0000-0003-2570-8673

DOI:

https://doi.org/10.26673/tes.v14i2.11690

Palabras clave:

Educación alimentaria, Educación básica, Empoderamiento.

Resumen

Este artículo presenta como tema la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) en el espacio escolar, está relacionado a la línea de investigación "Procesos Educacionales y sus Fundamentos", del Programa de Posgrado en Educación de la Universidad de Uberaba. La búsqueda empieza con la cuestión: Como es trabajada y cuales son los espacios que ocupa la EAN en el cotidiano de una escuela municipal considerada referencia de la ciudad de Uberaba, MG? Tomando como objetivo general compreender los límites y las posibilidades de la EAN en la enseñanza fundamental. Participaron niños, maestros, empleados y familiares de la comunidade escolar. Se observó, en campo, que la contribución de la escuela en la EAN al ofrecimiento de una merienda sana, y, que para algunos adultos, el interés de los niños por alimentos artificiales e industriales es una característica innata. Se concluye que mismo la EAN no siendo trabajada en la escuela, existen espacios donde eso puede darse - y que no se limitan a un aula escolar.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Ralph de Castro, Universidade de Uberaba - MG (UNIUBE) Brasil. Departamento de Pós-graduação Mestrado em Educação (UNIUBE)

Nutricionista graduado em 2002, Mestre em Educação pelo Mestrado de Educação de Universidade de Uberaba - MG, com pós graduação Latu Senso em Docência Universitária Universidade de Uberaba 2009, aperfeiçoamento em Interdisciplinaridade em Terapia Nutricional pela Universidade de Uberaba em 2007 e Coaching com Programação Neurolinguistica 2010. Terapêuta Comunitário, intervisor e formador em Terapia Comunitária pela Universidade Federal do Ceará concentrando seus estudos em Interdisciplinaridade no Ensino Superior e Formação de Resursos Humanos na Área da Saúde. Tem vasta experiência com trabalhos comunitários (especialmente comunidade escolar e de adolescentes) e na área de Nutrição Social, com ênfase em Grupos Interdisciplinares de Educação em Saúde, atuando principalmente com seguintes temas: promoção e prevenção em saúde, qualidade de vida, interdisciplinaridade, transtornos alimentares, bulimia nervosa e alimentação saudável. CONTATO: e-mails: ralph.castro.1976@gmail.com ou ralphsportnut@terra.com.br / telefones: 34- 91292629 / 34- 33214307

Citas

ABREU-BERNARDES, S.T.A.; MÁRQUES, F.T.; BATISTA, G.A. Um relato sobre as produções no Triângulo Mineiro. Inter-Ação, Goiânia, v. 38, n. 1, p. 129-143, jan./abr. 2013. Disponível em: https://revistas.ufg.br/interacao/article/viewFile/25154/15123. Acesso em: 10 jul. 2016.

BARDIN, L. Análise de conteúdo. Lisboa, Edições 70, 1977.

BOOG, M. C. F. Educação nutricional em serviços públicos de saúde. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, v.15, Supl. 2, p.139-147, 1999. Disponível em: http://www.scielosp.org/pdf/csp/v15s2/1295.pdf. Acesso em: 20 nov. 2016.

BRASIL. Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN). Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional: Brasília, 2011. Disponível em: http://www.mds.gov.br/segurancaalimentar/publicacoes/livros/plano-nacional-de-seguranca-alimentar-e-nutricional-2012-2015/plano-nacional-de-seguranca-alimentar-e-nutricional-2012-2015. Acesso em: 12 nov. 2017.

CASTRO, J. B. P. et al. “Faça o que eu digo, mas não faça o que eu faço!": a décalage como ferramenta para compreensão de práticas corporais e alimentares. Revista de Nutrição, v. 28, n. 1, p. 99-108, 2015.

FIORI, E. M. Textos escolhidos: educação e política. Porto Alegre: L&PM, v. 2, 1992.

FREIRE P. Conscientização: teoria e prática da libertação. São Paulo: Cortez & Moraes, 1979.

FREIRE, P. Pedagogia do oprimido, 17a. ed., Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1987.

FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa. São Paulo: Paz e Terra, 2004.

GRAMSCI, A. Cadernos do cárcere. (Edição de C. N. Coutinho et al). Rio de Janeiro, Civilização Brasileira, v.6, 2002.

MÁRQUES, F.T.; TALARICO, B.S.L.U. Da comunicação popular à Educomunicação: reflexões no campo da “educação como cultura”. Atos de Pesquisa em Educação (FURB), vol. 11, n. 2, p. 422-443, ago.-nov/2016.

OPAS. Escuelas promotoras de la salud: entornos saludables y mejor salud para las generaciones futuras. Washington, 1998, 32p. Disponível em: http://bases.bireme.br/cgi-bin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=REPIDISCA&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=45661&indexSearch=ID. Acesso em: 25 out. 2016.

PREFEITURA MUNICIPAL DE UBERABA. Projeto Político-Pedagógico da Escola Municipal X. Secretaria Municipal de Educação e Cultura de Uberaba. 2016.

UBERABA. Lei n. 8.931 dispõe sobre o Programa Municipal de Educação Alimentar e Nutricional e contém outras disposições. Câmara Municipal de Uberaba. Uberaba/MG, 15 de outubro de 2003.

UBERABA. A Educação no Município de Uberaba. Secretaria Municipal de Educação. Prefeitura Municipal de Uberaba 2016. Disponível em: http://www.uberaba.mg.gov.br/portal/conteudo,9173. Acesso em: 27 Ago. 2016.

VALENTE, F.L.S. Segurança alimentar e nutricional: transformando natureza em gente. Direito à alimentação: desafios e conquistas. São Paulo: Cortez, p. 103-36, 2002.