Distinción, digitalización y legitimación
La incorporación de las redes sociales en el campo gastronómico brasileño
DOI:
https://doi.org/10.47284/cdc.v23iesp.1.17488Palabras clave:
Campo gastronómico, Comida digital, Distinción social, Sociología digital, Sociología de la alimentaciónResumen
Este artículo utiliza datos de perfiles digitales de ocho restaurantes de São Paulo y de guías gastronómicas nacionales e internacionales en Facebook, Instagram y Tik Tok, así como artículos y entrevistas en medios de comunicación con chefs y administradores de dichos restaurantes, para investigar las relaciones entre el proceso de naturalización de las redes sociales y la dinámica de distinción social. Basándose en la teoría de Bourdieu, el análisis señala que las disputas por la legitimación en el campo gastronómico son afectadas por la necesidad de responder a la presión de los nuevos hábitos digitalizados de la clientela, ya que esta acción puede ser juzgada como condenable por los agentes consagrados de este campo. A través de la muestra seleccionada, el artículo explora las diversas estrategias que los agentes del campo utilizan para evitar ser caracterizados como "interesados" y para establecer formas legítimas de incorporar las redes sociales en la vida diaria de los restaurantes.
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